【格局新闻网专讯】马铃薯奶被描述为“美味的奶油”和“完美的奶泡”,是植物奶市场的最新竞争者。
新西兰电台RNZ2月11日报道,马铃薯牛奶本周在英国超市上架。
隆德大学的牛奶开发者教授伊娃·托恩伯格( Eva Tornberg )说,当她提出这个想法时,她正在与瑞典的一家马铃薯淀粉公司合作。
她说,马铃薯蛋白的氨基酸组成很像牛奶和鸡蛋。
“我想,也许用马铃薯蛋白来制作牛奶会很好。”
托恩伯格说,马铃薯奶是用菜籽油制成的,菜籽油含有 10% 的欧米茄 3 油。
她说,这通常来自鱼之类的东西,使得素食主义者很难获得。
马铃薯蛋白也不含过敏原。
马铃薯牛奶有可能成为市场上最可持续的选择之一。
“马铃薯非常可持续,种植马铃薯时产量非常高。与燕麦相比,每公顷可以收获 40 到 60 吨,而燕麦每公顷只能收获 4 吨。”
“你不需要那么多水,它的用水量很少,每公斤或土豆只需 267 升,而你以杏仁为例,每公斤需要 16,000 升水。”
那么,它是什么味道呢?托恩伯格说它比较中性,略带马铃薯的味道。