【格局在线专讯】新西兰生产高质量的牛羊肉，这是“地球人都知道的事实”。但你是否知道，新西兰人觉得红肉（牛羊猪肉等）比以前更贵，快买不起了。
新西兰大约 95% 的羊肉和 87% 的牛肉用于出口，而留给当地人的则是高价出售。
根据新西兰统计局的数字，2007 年 1 月，1 公斤牛肉碎（肉馅）的价格为 9 纽元，而今年 1 月的价格为 16.39 纽元，是 82% 的增长，通货膨胀并不能解释这种差异。如果牛肉碎的价格只是随通货膨胀而上涨，那么 16.39 纽元一包的牛肉碎实际应该只需 12.09 纽元。
炖、烧牛肉，例如细切牛排（blade steak），在2007 年，一公斤的价格为 11.90 纽元。而到了今年 1 月，同样的分量则已经超过 20 纽元。2007 年一公斤羊排的价格是 10.51 纽元，现在是 18.02 纽元。
新西兰牛羊肉联合会（Beef + Lamb NZ）首席执行官罗德·斯莱特表示，新西兰的肉类成本，实际反映了海外市场愿意支付的价格。
“如果一位住在英国牛津市中心的家庭主妇愿意为一块肉支付一定的价格，我们就必须在新西兰做到这一点，”他说。“在这个国家，我们是价格接受者，而不是价格制定者。”
多年来，斯莱特一直听到新西兰消费者抱怨肉类价格昂贵。 “这不是什么新鲜事。”
比如说，全球对新西兰牛肉的需求十分强劲。但近年来，饲料价格上涨、运输成本提高，以及全球金融危机等因素都影响着新西兰牛肉出口的前景。另外，由于许多农场转向利润较高的奶牛饲养，新西兰肉牛数量在不断减少，因此，除了保证出口外，能够供应本地的牛肉就明显量少、价高。
再说到羊肉-新西兰的羊肉供应非常具有季节性，一般4月份进入羊的配种季， 6-9月底产羔，12月圣诞节前后开始进行屠宰。除了出口外，新西兰当地市场上的羊肉价格一般在20纽元每公斤，优质的羊肉价格更高。由于羊肉价格的居高不下，新西兰人均消费量每年都在递减。
新西兰红肉的新兴买家之一是中国。
前贸易谈判代表兼咨询公司 Sanders Unsworth 的创始人查尔斯·芬尼表示，此前人们对哪些商品在中国畅销存在误解。“我记得有出口商对我说，‘哦，好吧，中国永远不会成为一个大的乳制品市场，因为人们并不真正喜欢奶制品，他们也不喜欢羊肉’。”
现在中国是新西兰乳制品和绵羊的最大买家，在 2019 年，它也是牛肉的最大买家，现在是居美国之后的第二位。
芬尼将需求的增加归因于中国民众财富的增长。收入增加的父母希望为他们的孩子提供最好的营养，这使得以高食品安全标准着称的新西兰乳制品广受欢迎。
新西兰中国委员会执行董事雷切尔·梅德门表示，中国政府也发出了有关营养的强烈信息。
“中国一直非常关注营养和优质蛋白质，以及它们对增强免疫力的影响。因此，在新冠肺炎疫情期间，其政府一直非常关注高品质食品以增强免疫力。”
虽然新西兰人可能会因为其他国家对新西兰食物的需求而支付更多费用，但全球竞争也有另一面。其他国家生产的食品有时比新西兰更便宜，因而新西兰人可以选择更便宜的进口食品。
例如，新西兰猪肉价格的上涨速度低于通货膨胀率。2007 年 1 月，一公斤猪里脊肉的价格为 14.25 纽元，现在则只增加了26纽分。如果按通货膨胀，它成本应该是 19.14 纽元。
这要归功于进口。新西兰大约 60% 的猪肉是进口的。2020 年，近 30% 的进口来自西班牙，25% 来自加拿大。
“进口猪肉通常比新西兰猪肉便宜，因为许多海外国家向农民支付补贴，这降低了养殖成本。在海外，猪饲料投入也更便宜，”新西兰猪肉首席执行官大卫·贝恩斯说。
新西兰进口猪肉供当地消费，同时也出口猪肉。2020 年，新西兰出口了 93,000 吨猪肉。2019 年，超过 350,000 吨被运往海外。
请参考新西兰电台报道原文：Why red meat is getting more expensive
