中新社贵州遵义8月28日电 （袁超 瞿宏伦）第7届贵州·遵义国际辣椒博览会28日在遵义市新蒲新区开幕，世界辣椒联盟秘书长张卢卡宣读世界辣椒联盟认定文件，贵州省遵义市虾子镇被授予“世界辣椒特色小镇”。
400年前，辣椒漂洋过海进入中国，在贵州这片神奇的土地生根发芽。长期的自然选择、优良的生态环境孕育了贵州辣椒“香辣协调、品味温醇”的独特品质。而今，贵州成为中国辣椒种植面积、产量最大的省份，也是全国优质辣椒的主产区。
遵义市新蒲新区的虾子镇，中国辣椒城、辣椒产业园等坐落于此。其中，总占地605亩的中国辣椒城成为贵州省2020年至2022年优势特色产业集聚区的核心区域，辣椒产品深受川渝湘、珠三角、长三角喜爱，甚至远销海外，2021年市场交易额达800亿元人民币，“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的格局正在形成，带动着虾子镇10000余人从事着辣椒产业。
从日用调味品糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、泡辣椒等到辣椒冰激凌，甚至辣椒口红，在虾子镇，辣椒企业不断根据市场调整、创新，让辣椒得以多方式呈现。贵州省贵三红食品有限公司董事长胡广芬说：“辣椒品质好，现在要的就是产品的创意，打造属于‘特色小镇’的特色辣椒产品。”
近年来，贵州将辣椒作为12个农业特色优势产业之一重点发展，稳规模、提品质、强企业、树品牌，打造了最完整的产业链条，辣椒产品远销海内外108个国家和地区。
中共贵州省委常委、贵州省人民政府常务副省长吴强在开幕式致辞时表示，贵州将坚持突出特色推动辣椒全产业链融合发展。立足资源禀赋，以市场为导向、以科技为支撑，加强体系建设，构建贵州辣椒全产业链高质量发展新格局，实现向“辣椒强省”纵深迈进。
